Baccalauréat professionnelCGEVV
Conduite & gestion
de l’entreprise viti-vinicole
Option : s’adapter aux enjeux professionnels et
particuliers :
Vinification et Distillation Charentaise pour
l’élaboration du cognac ou Analyse des Vins et
Spiritueux
- Maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification
- Assurer la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conversation et la commercialisation de sa production
- Utiliser des machines agricoles de toute nature et veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau
- Après la 3ème ou un CAPA
- Après la 2nde ou un CAPA
- Possibilité d’intégrer en 2 ans ou 1 an en fonction des parcours particuliers
- Entretien d’admission et de motivation
Aprèsla formation
- Proposées à l'Institut Richemont
- BTSA Viticulture Œnologie (VO)
- BTSA Analyse, Conduite & Stratégie de l’Entreprise Agricole (ACS'AGRI)
-
BTSA Technico-Commercial (TC) spécialité Vins, Bières & Spiritueux ou Alimentation Boissons
- Autres Etudes (ailleurs)
- Certificat de Spécialisation (CS)
- Exploitant(e) viti-vinicole - ouvrier(ère)
- Salarié(e) d’entreprise viti-vinicole
- Salarié(e) entreprise de la filière
- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole
- Piloter une entreprise vitivinicole
- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole et réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise
Contenude la Formation
La formation par alternance associe les mises en
situations professionnelles en entreprise et une
formation à l’Institut sur 3 ans :
- Année de 1ère :
* 2 semaines de stage obligatoires en distillation ou
laboratoire d’analyse œnologiques en appellation
Cognac
- Année de terminale :
* 8 semaines de stage permanents obligatoires sur
une entreprise vitivinicole
* 5 semaines de stage de vinification en France et/ou
à l’étranger (Erasmus+) - Sur le cycle de 3 ans :
Jusqu’à 60 semaines de stage
- Lettres, Documentation, Éducation Socioculturelle,
Histoire-Géographie, Éducation Morale et Civique - Mathématiques, Biologie-Écologie, Physique-
Chimie, Informatique, - Éducation physique et sportive, projet collectif
- Mobilité et langue vivante (Anglais)
- Pilotage de l’entreprise viticole et rapport de stage
- Sciences économiques agricoles
- Gestion, Viticulture, OEnologie, Machinisme
- Vinification et Distillation Charentaise pour
l’élaboration du Cognac
Nos+
- Accompagnement dans la méthodologie de recherche d’entreprises
- Séjour d’intégration et voyage pédagogique
- Visite d’exploitations
- Cadre de travail agréable avec restauration sur place et possibilité d’hébergement
- Journées sportives
- Partenariat avec les Grandes Maisons de Cognac et le Conservatoire du Vignoble Charentais
