Bachelor Cognac

Les Objectifs

Devenir expert en viticulture

• Appréhender les leviers techniques pour optimiser la production de vins de distillation
• Piloter l'itinéraire technique et maitriser son coût
• Savoir raisonner la préservation

Devenir expert en oenologie et distillation

• Savoir élaborer des vins de distillation
• Aborder les différentes méthodes de distillation
• Maitriser le viellissement des eaux de vie
• Maitiriser la préparation à la mise

Devenir un manager

• Appréhender les spécifictés juridiques de la filière, les marchés et les stratégies commerciales
• Connaitre la GRH et le management par la qualité, les démarches et les certifications
• Etre capable de manager un groupe, d'organiser et d'évaluer un travail

Conditions d’admissions 

• Bac+2, idéalement dans le domaine de l'agriculture, la viticulture ou l'oenologie (sinon remise à niveau proposée) 

• Ces personnes doivent être intéressées par la filière viticole, aimer travailler autour d'un produit d'exception : Le Cognac, dans le but de
  trouver un emploi rapidement ou de poursuivre vers un MASTER, dont le Diplôme National d’oenologue.

Organisation de la formation

La formation par alternance associe les mises en situations professionnelles en entreprise et une formation en centre sur 1 an : 

• 20 semaines en centre (600 heures)
• 27 semaines en entreprise
• 5 semaines de congés payés

Deux sites de formation :

• L'Institut Richemont, 16370 Cherves Richemont
• Le CFA Agricole de La Charente, 16400 La Couronne

En partenariat avec Bordeaux Sciences Agro

Contenu de la formation

Après la formation

Poursuite des études : 

• DNO
• Master

Vie active : 

• Cadres intermédiaires dans la filière ~ Régisseur
• Maître de chais pour de grands domaines
• Responsable de distillation (en distillerie)
• Responsable de la production viticole
• Second d’exploitation

Nos Plus

• Interventions de professionnels ;
• Dégustations et analyses sensorielles ; 
• Travaux pratiques de distillation ; 
• Visites pédagogiques; 
• Ouverture aux autres spiritueux ; 
• Audit technique et financier ;  

Documents à télécharger