BACHELORCOGNAC & AUTRES SPIRITUEUX
Bachelor Agro – Génie Agronomique et Transitions
Parcours Cognac et Autres Spiritueux
Licence professionnelle
s’inscrire sur le site de Bordeaux Sciences Agro :
inscription_LP@agro-bordeaux.fr
- 20 semaines en formation
- 32 semaines en entreprise
- Piloter une organisation agricole ou un système de production
- Accompagner les acteurs engagés dans une trajectoire de changement
- Assister des travaux d’expérimentation
Intervention de professionnels, dégustations et analyses sensorielles, travaux pratiques de distillation, visites pédagogiques, ouverture aux autres spiritueux, audit technique et financier, mémoire de fin d’étude.
Être titulaire d’un :
-
Condition de candidature : être titulaire ou en cours d’acquisition d’un diplôme BAC+2 ou équivalent avec la possibilité de validation des études supérieures (VES) ou de validation des acquis professionnels et personnels (VAPP).
Phase d’admissibilité : examen du dossier d’inscription
Phase d’admission : entretien avec le jury
s’inscrire sur le site de Bordeaux Sciences Agro :
inscription_LP@agro-bordeaux.fr
Aprèsla formation
- Diplôme National d’OEnologue (DNO)
- Masters
- Diplôme d’ingénieur agronome (14 spécialisations à Bordeaux Sciences Agro)
- Cadres intermédiaires dans la filière – régisseur
- Second d’exploitation
- Maître(sse) de chai pour de grands domaines
- Responsable de la production viticole
- Responsable de distillation (en distillerie)
En partenariat
avec le lycée de
l’Oisellerie
(à Angoulême) et
Bordeaux Sciences Agro
Appréhender les spécificités juridiques de la filière, les marchés et les stratégies commerciales
- Gestion d’une exploitation agricole
- Pilotage du système de production végétale dans une perspective de multiperformance (agronomique, viticole, oenologique, environnementale, sociale, en distillation et en vieillissement)
- Développement d’une expertise pour produire des conseils, favoriser des innovations et les adaptations du système de production végétale
Contenude la Formation
- Conduite à mener pour la production de vin de distillation
- Enjeux en santé, sécurité et environnement au vignoble dans la filière Cognac
- Coûts dans un itinéraire techniques spécifique de production de vin de distillation
- Grands principes de distillation
- Elabration des vins de distillation
- Distillation
- Maitrise du viellissement des eaux de vie
- Conditionnement
- Environnement socio-économique
- Politiques commerciales et marchés
- Qualité RSE
- Législation du travail – Gestion RH
- Analyse économique et financière
- Audit de l’entreprise
- Audit technique de l’entreprise dans la stratégie de production au vignoble
- Evaluation des acquis en entreprise
- Mémoire de fin d’étude – soutenance
Nos+
- Accompagnement dans la méthodologie de recherche d’entreprises
- Séjour d’intégration et voyages pédagogiques
- Visites d’exploitations
- Cadre de travail agréable avec restauration sur place et possibilité d’hébergement
- Journées sportives
- Partenariat avec les Grandes Maisons de Cognac et le Conservatoire du Vignoble Charentais
